Cupcakes de Café
El Bizcocho es suave y esponjoso, y el glaseado, una crema de café crujiente!
Además podéis hacerlos con capuccino en vez de con café normal...yo he probado las dos versiones y las dos me gustan, aunque posiblemente elegiría la de capuccino porque me encanta!!!!
No se si alguna vez os habéis preguntado que rienda queréis que coja vuestro blog....el mio empieza a parecerse a una pagina de cupcakes y tartas....
No me disgusta la idea! me encanta, es lo que mas me gusta cocinar y lo que mas me entretiene y hace feliz, y este año viene cargado de cupcakes!seguro! No os pongo de que pues si no no serían sorpresa!pero estoy segura de que os gustarán!!!
De todas formas, seguiré como hasta ahora, con recetas de todo tipo!!!
ingredientes:
80 gr de mantequilla a temperatura ambiente
280 gr de azúcar
240 gr de harina bizcochona(harina con levadura)
1/4 de cucharadita de té de sal
2 0 3 huevos(yo le pongo 3 pequeños)
240 ml de leche entera (yo semidesnatada)
Un puñado de nueces
aroma de vainilla
Ponemos la mantequilla en un bol, la batimos bien, le añadimos el azúcar y seguimos mezclando hasta que sea una masa blanca y lisa.
Añadimos la harina tamizada, y la sal, mezclamos todo bien.
En un bol aparte, ponemos los huevos, los batemos bien y añadimos la leche, mezclamos hasta que esté bien integrado todo.
Después añadimos la mezcla de los huevos y leche a la mezcla de la mantequilla y volvemos a mezclar todo junto bien hasta que quede una masa homogenea, por ultimo añadimos las nueces picadas y el aroma de vainilla y mezclamos de nuevo.
Ponemos en nuestros moldes de cupcakes la masa y horneamos unos 15 minutos a 175 ºc.
Para la crema de café o capuccino:
4 cucharadas de leche entera
4 cucharadas de café instantáneo o capuccino
190 gr de mantequilla a temperatura ambiente
250 gr de azúcar glas industrial, no nos vale el que hacemos en casa vale???no queda igual!
Ponemos en un cazo la leche a calentar un poco, le añadimos el café, mezclamos bien con la cuchara hasta que esté totalmente mezclado.
Se deja enfriar.
Ponemos en un bol la mantequilla, batimos bien unos minutos, y añadimos el azúcar, mezclamos con las varillas eléctricas y cuando esté cremosa añadimos la crema de café.
Mezclamos bien con las varillas, unos 4 minutos.
Cogemos nuestro cupcake, le hacemos un aguujerito, lo rellenamos con dulce de leche, y por encima le ponemos la crema de café con nuestra manga pastelera, yo usé la 1 m de wilton!cual si noo!!!!!
y le puse unas florecitas de fondant para decorar!
Feliz fin de semana!! FUENTE http://lacocinadetartadefresa.blogspot.com
