Los Cupcakes son unos pastelitos individuales a los que se decora con diferentes glaseados. Estas inocentes tortitas, se convirtieron en una tentacion chic. Hoy en dia, se pueden encontrar cientos de tiendas exclusivas en la venta de cupcakes.
En cuanto a la historia de como surgieron estas delicias, se cuentan dos versiones diferentes. Se dice que la primera mención del término Cupcakes se hace en 1828 cuando se cambia la forma de de pesar los ingredientes de manera tradicional y se empieza a medir en tazas (cups).
En su día fue un invento revolucionario, ya que supuestamente esta nueva forma de “pesar” los ingredientes ahorraba mucho tiempo en la cocina.
También hay otra versión que dice que el nombre viene de la costumbre que había de hornear los pasteles (cakes) en las tazas (cups) de té. Lo cierto es que, cualquiera que sea el origen, los cupcakes han pasado de ser meramente un entretenimiento para las fiestas de los niños a casi un producto de diseño. http://www.objetivocupcake.com
En cuanto a la historia de como surgieron estas delicias, se cuentan dos versiones diferentes. Se dice que la primera mención del término Cupcakes se hace en 1828 cuando se cambia la forma de de pesar los ingredientes de manera tradicional y se empieza a medir en tazas (cups).
En su día fue un invento revolucionario, ya que supuestamente esta nueva forma de “pesar” los ingredientes ahorraba mucho tiempo en la cocina.
También hay otra versión que dice que el nombre viene de la costumbre que había de hornear los pasteles (cakes) en las tazas (cups) de té. Lo cierto es que, cualquiera que sea el origen, los cupcakes han pasado de ser meramente un entretenimiento para las fiestas de los niños a casi un producto de diseño. http://www.objetivocupcake.com
A veces pienso que lo sabéis todo sobre mí.
La obsesión con los cupcakes, mi problema con el dulce, mi adicción a las flores de azúcar...
Pero claro...
Hasta ahora creo que no he mencionado...
Hasta ahora creo que no he mencionado...
¡¡¡Mi amor por el chocolate negro!!!
Sí.
Otra cosa dulce más, a la lista...
Otra cosa dulce más, a la lista...
Vale, esta no es TAAAAAAAAAAN dulce como lo que normalmente me gusta pero es dulce.
De hecho, me gusta tanto, que he tenido meses en los que ingería chocolate del de 99% a todas horas (sí... de ese tan amargo que casi no se puede tragar!!). Pero es que... ¿acaso hay una combinación mejor que la de café con chocolate negro?
Bueno, a lo que iba... no me voy a enrollar. Queda claro, ¿no?
Ahora ya sabéis una cosa más:
Puedo comer chocolate hasta el empacho irreversible.
Pero es que ahora ese vicio chocolatil ha tomado una dimensión desconocida... ¡¡¡¡¡Modelar con chocolate plástico!!!!!
Síiiiiiiiiiiiiiiii!!!! Ya no sólo me lo como!!
Ahora hago rosas con él!! (y luego me las como!!)
Hoy traigo la receta del chocolate plástico... ¡¡y el tutorial para las rosas!!
Chocolate Plástico (receta de Joyofbaking)
- 200g de chocolate negro
- 60ml de sirope de maíz (Karo)
Derretimos el chocolate al baño maría. Una vez derretido por completo, retiramos del fuego, incorporamos el sirope y removemos bien hasta que esté incorporado por completo. Echamos la mezcla en una bolsa de congelar y la cerramos bien. Dejamos enfriar en la nevera dos horas, hasta que esté firme. Ya podemos amasarla y trabajar con ella. Si está demasiado firme para modelarla, la cortamos en trocitos y amasamos cada uno. Con el calor de las manos en seguida se pondrá moldeable.
(Si os da pereza, podéis comprar esta maravilla de Squires Kitchen y ahorraros el lío!)
Una vez tengáis el chocolate plástico listo, podéis hacer una rosa. Los pétalos yo los voy pegando con el calor de mis manos, no hace falta pegamento.
Para evitar que se os pegue a la mesa, podéis usar un poco de Crisco (o cacao en polvo sin azúcar en su defecto).
El cortador es de un set de Städter, pero lo venden de mil marcas diferentes.
El cortador es de un set de Städter, pero lo venden de mil marcas diferentes.
Para que brille, sólo tenéis que darle un poquillo con el secador... unos instantes... ¡¡y brilla!!
Si queréis que los pétalos queden más estirados, como los de la que hice para estos cupcakes, simplemente saltaos el paso de curvar los pétalos con el palillo y tacháaaaaaaaaan!
¡¡Por supuesto esta técnica la podéis usar con fondant!!
Tarta de tres pisos, receta de bizcocho de chocolate para tartas y dulces en turquesa y fucsia...
Si queréis que los pétalos queden más estirados, como los de la que hice para estos cupcakes, simplemente saltaos el paso de curvar los pétalos con el palillo y tacháaaaaaaaaan!
¡¡Por supuesto esta técnica la podéis usar con fondant!!
Tarta de tres pisos, receta de bizcocho de chocolate para tartas y dulces en turquesa y fucsia...
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Por dentro era de bizcocho de chocolate relleno de buttercream de nutella y mermelada de fresa. El piso más pequeño mide 10cm, el mediano 15cm y el grande 20 cm de diámetro.
Bizcocho de chocolate para tartas ^_^
Perfecto para rellenar y luego cubrir con fondant!!
Ingredientes (para un molde de 20 cms).
- 365g de harina
- 65g de cacao en polvo sin azúcar
- 3 cucharaditas y 1/4 de levadura química tipo Royal
- 325g de mantequilla sin sal
- 285g de azúcar
- 5 huevos
- 220ml de leche
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla se aclare. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo bien tras cada adición.
En otro bol, tamizamos harina, cacao y levadura química.
Añadimos la mitad de la mezcla de harina a la mezcla previa mientras batimos a velocidad baja. Luego, la mitad de la leche, luego el resto de la harina y finalmente el resto de la leche.
Horneamos en torno a 50 minutos (comprobar a partir de 40, con un palillo... si sale limpio, estará hecho!!).
Dejarlo enfriar en el molde antes de traspasar a una rejilla.
Rellené los bizcochos, los cubrí con una fina capa de buttercream de nutella y luego con fondant de Decake... ¡¡sabe a donuts!! Está taaaaaaaan bueno!!!!!! Las flores están hechas de Regalice teñido con colorante en pasta Rose de Wilton y con Fondant Funcakes turquesa (lo venden en ese color y no pude resistirme!!). Usé cortadores de PME y luego royal icing para pegarlas y para rellenarles el centro ^_^ Los botones están hechos con el molde de Squires Kitchen para botones.Y antes de irme, os enseño algunas fotos de los otros dulces que hice y que acompañaron a la tarta (como las galletas-piruleta)...
Y de paso os cuento dos cosas!!!
La primera, que ya se pueden reservar los cursos de decoración de cupcakes que voy a impartir en Barcelona!!!! Haced click aquí
En el curso de Barcelona, haré un mix de flores y navidad! Decoraremos la mitad de cupcakes con flores (gerbera y rosa bien grandota incluídas) y la otra mitad con diseños navideños!!! (incluído Papá Noel!!).... ¡¡y haremos un buen buttercream, claro que sí!!
Estoy deseando que llegue diciembre!!!!!!!!!!
La otra cosa...
Mini cupcakes de vainilla... unos rellenos de dulce de leche y otros de fresa!! Estaré allí decorándolos por centenas (sí!!!!!!! centenares de pequeños cupcakes!!!!!!) para que os los podáis zampar de un bocado mientras véis lo bonitos que son Los Delantales!!!
El desfile empieza a las 12.30 y es gratis. Para asistir, tenéis que enviar un email a marketing@tescoma.es y os mandarán vuestra invitación!!!
Cupcakes de limónPues no os aburro más ^_^
Cupcakes de rosas
I
Todas las decoraciones son comestibles. Vamos, igualito que si fuera un bizcocho recubierto con fondant, sólo que en este caso no hay bizcocho, sino porexpan. Cubrí el porexpan con fondant blanco (para que se pegue bien, hay que humedecer un poco los dummies) y luego decoré con rosas de sugarpaste (usé colorante en pasta Sugarflair Violet Grape) y glasa real.
Los tamaños que elegí para los dummies fueron 20cm, 15cm y 10cm de diámetro.La tartera la compré en Alemania, pero podéis encontrar algunas muy semejantes en Forthecakes.
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