Deliciosas GALLETAS para NAVIDAD

Ingredientes para  (10 piezas)

150 g de chocolate (oscuro)

10 macarrones

crema de mantequilla en el sabor de elección

1 bolso de los pasteles

un pedazo de verde y rojo mazapán o pasta de azúcar

Cortador de hoja de acebo

rodillo

plato resistente al calor

placa

Nota:  Si usted hace las hojitas del acebo con dos días de antelación, puede dejar que se sequen y mantenerlos de pie muy bien.

Vierta la crema de mantequilla en una manga pastelera. Coloque las bolas con el lado plano hacia abajo en un plato y rociar un poco de crema en cada macarrón. Sostenga la manga pastelera justo encima del macarrón y no se mueva durante la pulverización.

Coloca los macarrones con crema de mantequilla quince minutos el refrigerador para que la crema puede endurecer correctamente.

Derretir en el ínterin el chocolate al baño maría (Tenga cuidado de que no entre agua en el chocolate!) O en el microondas (uso a fuego lento y revolver para evitar que se queme por el momento.) En el plato resistente al calor.

Tome un macarrón entre dos dedos y sumergir suavemente con la crema de mantequilla de chocolate. Dejar escurrir y colocar de nuevo en el tablero. Si todos los chocolates son listos, volver a ponerlos en el refrigerador para la empresa.

Pones las hojas  entre sí y haces las tres bolitas de mazapán en rojo. Pegue esto con restos de chocolate derretido en la crema de chocolate.

 

Jose Verheij, www.cakesenzo.nl

Deliciosas GALLETAS para NAVIDAD

Ingredientes para  (10 piezas)

150 g de chocolate (oscuro)

10 macarrones

crema de mantequilla en el sabor de elección

1 bolso de los pasteles

un pedazo de verde y rojo mazapán o pasta de azúcar

Cortador de hoja de acebo

rodillo

plato resistente al calor

placa

Nota:  Si usted hace las hojitas del acebo con dos días de antelación, puede dejar que se sequen y mantenerlos de pie muy bien.

Vierta la crema de mantequilla en una manga pastelera. Coloque las bolas con el lado plano hacia abajo en un plato y rociar un poco de crema en cada macarrón. Sostenga la manga pastelera justo encima del macarrón y no se mueva durante la pulverización.

Coloca los macarrones con crema de mantequilla quince minutos el refrigerador para que la crema puede endurecer correctamente.

Derretir en el ínterin el chocolate al baño maría (Tenga cuidado de que no entre agua en el chocolate!) O en el microondas (uso a fuego lento y revolver para evitar que se queme por el momento.) En el plato resistente al calor.

Tome un macarrón entre dos dedos y sumergir suavemente con la crema de mantequilla de chocolate. Dejar escurrir y colocar de nuevo en el tablero. Si todos los chocolates son listos, volver a ponerlos en el refrigerador para la empresa.

Pones las hojas  entre sí y haces las tres bolitas de mazapán en rojo. Pegue esto con restos de chocolate derretido en la crema de chocolate.

 

Jose Verheij, www.cakesenzo.nl

Receta para hacer las Exóticas FLORES comestibles

Gum Receta Pasta

Publicado por Nicholas Lodge

Desde The Sugar último Rose

 

Aquí el Vídeo de  como hacerlo

http://youtu.be/VHiEiJGiHy8

Ingredientes

125 g frescas o claras de huevo pasteurizada

725 g + 100 g de azúcar en polvo (10 veces si está disponible)

30 g de polvo Tylose

20 g de manteca vegetal

Una alternativa al uso de claras de huevos frescos o pasteurizados:

105 g de agua

20 g de polvo de albúmina (clara de huevo secas)

Remoje las claras de huevo secas durante aproximadamente 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Una vez disuelto, se cuela en el tazón y seguir la receta.

Instrucciones

Coloque las claras de huevo en un tazón de batidora de pie, equipados con la pala plana o pala raspador.

Gire la batidora a velocidad alta durante 10 segundos para romper las claras de huevo.

Gire la mesa de mezclas a la velocidad más baja, lentamente agregue el 725 g de azúcar en polvo para hacer una consistencia blanda formación de hielo real.

Suba la velocidad a la posición 3 o 4 durante unos dos minutos.

Asegúrese de que la mezcla está en la etapa de soft-pico. Debe tener un aspecto brillante, como el merengue, y los picos debe caer. (Si colorear todo el lote, añadir la pasta, gel o líquido de color en esta etapa, por lo que es un tono más oscuro de lo deseado)

Encienda el mezclador para el ajuste lento y espolvorear en el tilosa durante un período de cinco segundos el tiempo. Gire la velocidad hasta que el nivel alto durante unos segundos. Esto se espesa la mezcla.

Raspe la mezcla del bol sobre una superficie de trabajo que se ha rociado con algunos de los reservados 100 g de azúcar en polvo. Lugar acortando en las manos y amasar la pasta, agregando suficiente de azúcar en polvo reservada para formar una masa suave pero no pegajosa. Puede comprobar pellizcando con los dedos, sino que debe venir lejos limpio. Coloque la pasta acabada en una bolsa de plástico con cierre, a continuación, colocar la pasta en bolsas en una segunda bolsa y el sello también.

Se madura el gumpaste durante 24 horas si es posible antes de su uso, manteniendo en un ambiente fresco.

Cuando esté listo para usar la pasta, cortar un poco y amasar en un poco de manteca vegetal en la pasta. Si colorantes en esta etapa, amasar el color en la pasta hasta que se alcanza el color deseado.

Cuando no está en uso, será preciso que la pasta se puede almacenar en el refrigerador. Antes de su uso, retirar del refrigerador y deje que la pasta llegue a temperatura ambiente. Amasar una pequeña cantidad de acortamiento en la pasta.

Siempre guarde la pasta sellada al vacío con un sistema de tipo protector de los alimentos, si está disponible, o en bolsas de plástico con cierre con tanto aire removido posible. La pasta se mantendrá en condiciones de refrigeración durante aproximadamente seis meses. Usted puede mantener la pasta ya por medio de congelación. Asegúrese de usar zip-top bolsas de congelación. Si va a congelar un lote de pasta, deje que madurar durante 24 horas antes de colocarlos en el congelador. La pasta se puede mantener en el congelador durante varios años sin problemas y puede ser sacado del congelador, descongelarse, usado y vuelto a congelar sin ningún problema o mal efecto sobre la pasta.

Menos tilosa se puede utilizar si no se quiere que la goma de pegar para secar más rápido, o si usted está haciendo que los colores oscuros que suelen secar el goma de pegar a cabo (por ejemplo, negro, verde oscuro, violeta).

Derechos de autor 2013, Nicholas Lodge

Receta para hacer las Exóticas FLORES comestibles

Gum Receta Pasta

Publicado por Nicholas Lodge

Desde The Sugar último Rose

 

Aquí el Vídeo de  como hacerlo

http://youtu.be/VHiEiJGiHy8

Ingredientes

125 g frescas o claras de huevo pasteurizada

725 g + 100 g de azúcar en polvo (10 veces si está disponible)

30 g de polvo Tylose

20 g de manteca vegetal

Una alternativa al uso de claras de huevos frescos o pasteurizados:

105 g de agua

20 g de polvo de albúmina (clara de huevo secas)

Remoje las claras de huevo secas durante aproximadamente 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Una vez disuelto, se cuela en el tazón y seguir la receta.

Instrucciones

Coloque las claras de huevo en un tazón de batidora de pie, equipados con la pala plana o pala raspador.

Gire la batidora a velocidad alta durante 10 segundos para romper las claras de huevo.

Gire la mesa de mezclas a la velocidad más baja, lentamente agregue el 725 g de azúcar en polvo para hacer una consistencia blanda formación de hielo real.

Suba la velocidad a la posición 3 o 4 durante unos dos minutos.

Asegúrese de que la mezcla está en la etapa de soft-pico. Debe tener un aspecto brillante, como el merengue, y los picos debe caer. (Si colorear todo el lote, añadir la pasta, gel o líquido de color en esta etapa, por lo que es un tono más oscuro de lo deseado)

Encienda el mezclador para el ajuste lento y espolvorear en el tilosa durante un período de cinco segundos el tiempo. Gire la velocidad hasta que el nivel alto durante unos segundos. Esto se espesa la mezcla.

Raspe la mezcla del bol sobre una superficie de trabajo que se ha rociado con algunos de los reservados 100 g de azúcar en polvo. Lugar acortando en las manos y amasar la pasta, agregando suficiente de azúcar en polvo reservada para formar una masa suave pero no pegajosa. Puede comprobar pellizcando con los dedos, sino que debe venir lejos limpio. Coloque la pasta acabada en una bolsa de plástico con cierre, a continuación, colocar la pasta en bolsas en una segunda bolsa y el sello también.

Se madura el gumpaste durante 24 horas si es posible antes de su uso, manteniendo en un ambiente fresco.

Cuando esté listo para usar la pasta, cortar un poco y amasar en un poco de manteca vegetal en la pasta. Si colorantes en esta etapa, amasar el color en la pasta hasta que se alcanza el color deseado.

Cuando no está en uso, será preciso que la pasta se puede almacenar en el refrigerador. Antes de su uso, retirar del refrigerador y deje que la pasta llegue a temperatura ambiente. Amasar una pequeña cantidad de acortamiento en la pasta.

Siempre guarde la pasta sellada al vacío con un sistema de tipo protector de los alimentos, si está disponible, o en bolsas de plástico con cierre con tanto aire removido posible. La pasta se mantendrá en condiciones de refrigeración durante aproximadamente seis meses. Usted puede mantener la pasta ya por medio de congelación. Asegúrese de usar zip-top bolsas de congelación. Si va a congelar un lote de pasta, deje que madurar durante 24 horas antes de colocarlos en el congelador. La pasta se puede mantener en el congelador durante varios años sin problemas y puede ser sacado del congelador, descongelarse, usado y vuelto a congelar sin ningún problema o mal efecto sobre la pasta.

Menos tilosa se puede utilizar si no se quiere que la goma de pegar para secar más rápido, o si usted está haciendo que los colores oscuros que suelen secar el goma de pegar a cabo (por ejemplo, negro, verde oscuro, violeta).

Derechos de autor 2013, Nicholas Lodge

Como hacer los BORDES PERFECTOS en una Torta

El toque final perfecto a un pastel. Pero a veces, la verdadera elegancia y simplicidad se logra sin el gravamen de cualquier tipo de frontera entre los niveles. Estas dos técnicas rápidas y fáciles le ayudarán ejecutivo un corte limpio en la parte inferior de cada torta.

Foto vía The Royal Panadería

Este tutorial muestra dos métodos simples que usted puede utilizar para cortar bordes perfectamente ordenadas en la parte inferior de los niveles de la torta, eliminando totalmente la necesidad de cintas y otras fronteras.

Para ambos métodos se necesita un cuchillo pequeño y muy afilado. Si usted no tiene un afilador de cuchillos, usted puede afilar su cuchillo en la parte inferior aproximada de un vaso o una taza china. Sólo señalar el borde plano de la cuchilla a lo largo del anillo de esmaltar en el fondo de un vaso o taza. Repita cinco o seis veces en cada lado

Paso 1: Cubra el pastel con normalidad, recorte el exceso de la pasta de azúcar de alrededor de la parte inferior de la grada. Deje cerca de 1/2 "- 1" de fondant

Paso 2: Utilice los dedos para empujar muy suavemente el exceso de fondant en hacia la parte inferior de la torta. Esto se hace para asegurar que el fondant se presiona hasta en contra de la junta de la torta está sentado.

 Paso 3: Tome un cuchillo pequeño, muy agudo y colocar la parte plana de la cuchilla contra el lado de la torta. Empezar a cortar, de mantenimiento de la cuchilla plana contra el lado de la torta, y que sostiene el cuchillo en un ángulo de 45 °.

He sacado una pequeña parte del exceso de inmediato para que pueda ver que se está cortando a través de él para dejar un corte perfectamente recto que quede al ras con la parte inferior de la torta. 

Paso 4: siguen recortando el exceso lentamente hasta el final alrededor de la torta. Si encuentra su cuchillo comienza a pegarse, límpielo con un paño húmedo, seque el cuchillo y continuar

 

Una vez que todo el exceso se ha cortado, dar a la torta de un último pulido con el fondant suave.

El segundo método consiste en elevar la torta ligeramente para que pueda utilizar la tarjeta que está sentado en una guía para lograr un corte perfecto.

Paso 1: Pila varios círculos antideslizantes en su giradiscos. Estos se venden en paquetes de cuatro, para sujeción de las tapas de los frascos y comprar en mi tienda local del dólar. Si usted no puede encontrar estos, se puede usar cualquier cosa con un diámetro menor que el pastel que está trabajando, y seguro que con piezas de revestimiento útil no deslizante. 

Paso 2: Coloque el pastel en los círculos antideslizantes y para abarcar en la pasta de azúcar como de costumbre. Se quita el exceso dejando entre 1/2 "y 1". 

Paso 3: Usted va a utilizar el fondo de la tabla de la torta como guía para cortar el exceso de fondant. Inserte el cuchillo con cuidado en el fondant y mantenga a ras contra la parte inferior del tablero. 

Creo que la forma más eficaz de eliminar el exceso de fondant es mover el cuchillo hacia el interior y hacia la izquierda en un solo movimiento. A continuación, retire el cuchillo, limpiarlo, secarlo y repetir. 

Si utiliza un movimiento de vaivén, es posible encontrar los lastres fondant y no lograr el corte limpio que usted está esperando. Usted puede encontrar el cuchillo es lo suficientemente fuerte para usted para mantenerlo en un lugar y mire en todos los sentidos.

fuente http://www.craftsy.com

Como hacer los BORDES PERFECTOS en una Torta

El toque final perfecto a un pastel. Pero a veces, la verdadera elegancia y simplicidad se logra sin el gravamen de cualquier tipo de frontera entre los niveles. Estas dos técnicas rápidas y fáciles le ayudarán ejecutivo un corte limpio en la parte inferior de cada torta.

Foto vía The Royal Panadería

Este tutorial muestra dos métodos simples que usted puede utilizar para cortar bordes perfectamente ordenadas en la parte inferior de los niveles de la torta, eliminando totalmente la necesidad de cintas y otras fronteras.

Para ambos métodos se necesita un cuchillo pequeño y muy afilado. Si usted no tiene un afilador de cuchillos, usted puede afilar su cuchillo en la parte inferior aproximada de un vaso o una taza china. Sólo señalar el borde plano de la cuchilla a lo largo del anillo de esmaltar en el fondo de un vaso o taza. Repita cinco o seis veces en cada lado

Paso 1: Cubra el pastel con normalidad, recorte el exceso de la pasta de azúcar de alrededor de la parte inferior de la grada. Deje cerca de 1/2 "- 1" de fondant

Paso 2: Utilice los dedos para empujar muy suavemente el exceso de fondant en hacia la parte inferior de la torta. Esto se hace para asegurar que el fondant se presiona hasta en contra de la junta de la torta está sentado.

 Paso 3: Tome un cuchillo pequeño, muy agudo y colocar la parte plana de la cuchilla contra el lado de la torta. Empezar a cortar, de mantenimiento de la cuchilla plana contra el lado de la torta, y que sostiene el cuchillo en un ángulo de 45 °.

He sacado una pequeña parte del exceso de inmediato para que pueda ver que se está cortando a través de él para dejar un corte perfectamente recto que quede al ras con la parte inferior de la torta. 

Paso 4: siguen recortando el exceso lentamente hasta el final alrededor de la torta. Si encuentra su cuchillo comienza a pegarse, límpielo con un paño húmedo, seque el cuchillo y continuar

 

Una vez que todo el exceso se ha cortado, dar a la torta de un último pulido con el fondant suave.

El segundo método consiste en elevar la torta ligeramente para que pueda utilizar la tarjeta que está sentado en una guía para lograr un corte perfecto.

Paso 1: Pila varios círculos antideslizantes en su giradiscos. Estos se venden en paquetes de cuatro, para sujeción de las tapas de los frascos y comprar en mi tienda local del dólar. Si usted no puede encontrar estos, se puede usar cualquier cosa con un diámetro menor que el pastel que está trabajando, y seguro que con piezas de revestimiento útil no deslizante. 

Paso 2: Coloque el pastel en los círculos antideslizantes y para abarcar en la pasta de azúcar como de costumbre. Se quita el exceso dejando entre 1/2 "y 1". 

Paso 3: Usted va a utilizar el fondo de la tabla de la torta como guía para cortar el exceso de fondant. Inserte el cuchillo con cuidado en el fondant y mantenga a ras contra la parte inferior del tablero. 

Creo que la forma más eficaz de eliminar el exceso de fondant es mover el cuchillo hacia el interior y hacia la izquierda en un solo movimiento. A continuación, retire el cuchillo, limpiarlo, secarlo y repetir. 

Si utiliza un movimiento de vaivén, es posible encontrar los lastres fondant y no lograr el corte limpio que usted está esperando. Usted puede encontrar el cuchillo es lo suficientemente fuerte para usted para mantenerlo en un lugar y mire en todos los sentidos.

fuente http://www.craftsy.com